Revista: | Cuadernos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000393874 |
ISSN: | 0186-3274 |
Autores: | Vázquez Mata, Norma1 Morales de León, Josefina C1 |
Instituciones: | 1Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, México, Distrito Federal. México |
Año: | 2016 |
Periodo: | Jul-Ago |
Volumen: | 39 |
Número: | 4 |
Paginación: | 143-146 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplinas: | Medicina |
Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Química de alimentos, Chile, Fenoles, Capsaicinoides, Flavonoides, Composición química |
Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Food chemistry, Chile, Phenols, Capsaicinoids, Flavonoids, Chemical composition |
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