Journal: | Cuadernos de nutrición |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000419437 |
ISSN: | 0186-3274 |
Authors: | Jacinto Hernández, Carmen1 Garza García, Ramón1 Garza García, Dagoberto1 Bernal Lugo, Irma2 |
Institutions: | 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Ciudad de México. México 2Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Ciudad de México. México |
Year: | 2018 |
Season: | Sep-Oct |
Volumen: | 41 |
Number: | 5 |
Pages: | 162-164 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado, analítico |
Disciplines: | Medicina, Agrociencias |
Keyword: | Metabolismo y nutrición, Leguminosas, Química de alimentos, Frijol, Variedades, Calidad culinaria, Almacenamiento, Oligosacáridos |
Keyword: | Metabolism and nutrition, Legumes, Food chemistry, Bean, Cultivars, Storage, Oligosaccharides |
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