Ultrafiltracao de soro de queijo em membranas " hollow fibers "
Título del documento: Ultrafiltracao de soro de queijo em membranas " hollow fibers "
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038367
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 10
Paginación: 169-186
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplinas: Química,
Ingeniería,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Equipo y maquinaria,
Metabolismo y nutrición,
Membranas,
Concentrado protéico,
Queso,
Suero,
Ultrafiltración
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Medicine,
Food chemistry,
Equipment and machinery,
Metabolism and nutrition,
Cheese,
Membranes,
Protein concentrates,
Ultrafiltration,
Whey
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