| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000013418 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autors: | Mori, E.E.M Carvalho, C.R.L Ferreira, V.L.P Yotsuyanagi, K Teixeira-neto, R.O |
| Any: | 1994 |
| Període: | Jul-Dic |
| Volum: | 24 |
| Número: | 2 |
| Paginació: | 185-191 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplines | Agrociencias, Química |
| Paraules clau: | Gramíneas, Química de alimentos, pH, Bambú, Textura, Esterilización, Dendrocalamus giganteus |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Gramineae, Food chemistry, pH, Bamboo, Texture, Sterilization, Dendrocalamus giganteus |
| Solicitud del documento | |
