| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000013418 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Mori, E.E.M Carvalho, C.R.L Ferreira, V.L.P Yotsuyanagi, K Teixeira-neto, R.O |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 185-191 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Gramíneas, Química de alimentos, pH, Bambú, Textura, Esterilización, Dendrocalamus giganteus |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Gramineae, Food chemistry, pH, Bamboo, Texture, Sterilization, Dendrocalamus giganteus |
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