Qualidade do broto de bambu dendrocalamus giganteus munro esterilizado comercialmente



Título del documento: Qualidade do broto de bambu dendrocalamus giganteus munro esterilizado comercialmente
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000013418
ISSN: 0100-350X
Autores:



Año:
Periodo: Jul-Dic
Volumen: 24
Número: 2
Paginación: 185-191
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Gramíneas,
Química de alimentos,
pH,
Bambú,
Textura,
Esterilización,
Dendrocalamus giganteus
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Gramineae,
Food chemistry,
pH,
Bamboo,
Texture,
Sterilization,
Dendrocalamus giganteus
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