| Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000076420 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Authors: | Santos, L.C. dos Costa, S.I. da Arckool, D.B Vitali, A.A |
| Year: | 1978 |
| Number: | 9 |
| Pages: | 85-103 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Disciplines: | Química, Agrociencias |
| Keyword: | Química de alimentos, Química industrial, Leguminosas, Concentrados, Soya, Glycine max |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Industrial chemistry, Legumes, Soybean, Proteins, Concentrates, Glycine max |
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