| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000076420 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Santos, L.C. dos Costa, S.I. da Arckool, D.B Vitali, A.A |
| Año: | 1978 |
| Número: | 9 |
| Paginación: | 85-103 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Leguminosas, Concentrados, Soya, Glycine max |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Industrial chemistry, Legumes, Soybean, Proteins, Concentrates, Glycine max |
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