Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000165639 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Alves, Rosa M. Vercelino Bordin, Mauricio R Garcia, Eloisa E.C |
Year: | 1996 |
Season: | Ene-Jun |
Volumen: | 26 |
Number: | 1 |
Pages: | 89-101 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Galletas, Vida de anaquel, Empaque, Modelos matemáticos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cookies, Shelf life, Packaging, Mathematical models |
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