| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000165639 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Alves, Rosa M. Vercelino Bordin, Mauricio R Garcia, Eloisa E.C |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Ene-Jun |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 89-101 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Galletas, Vida de anaquel, Empaque, Modelos matemáticos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cookies, Shelf life, Packaging, Mathematical models |
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