Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000165639 |
ISSN: | 0100-350X |
Autors: | Alves, Rosa M. Vercelino Bordin, Mauricio R Garcia, Eloisa E.C |
Any: | 1996 |
Període: | Ene-Jun |
Volum: | 26 |
Número: | 1 |
Paginació: | 89-101 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Galletas, Vida de anaquel, Empaque, Modelos matemáticos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cookies, Shelf life, Packaging, Mathematical models |
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