Aplicacao de um modelo matematico na estimativa da vida-de-prateleira de biscoitos "cream cracker"



Título del documento: Aplicacao de um modelo matematico na estimativa da vida-de-prateleira de biscoitos "cream cracker"
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000165639
ISSN: 0100-350X
Autores:

Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 26
Número: 1
Paginación: 89-101
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Galletas,
Vida de anaquel,
Empaque,
Modelos matemáticos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cookies,
Shelf life,
Packaging,
Mathematical models
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