Estudio del proceso de solidificacion de la materia grasa lactea
Document title: Estudio del proceso de solidificacion de la materia grasa lactea
Journal: Ciencias biológicas (La Habana)
Database: PERIÓDICA
System number: 000077082
ISSN: 0138-7154
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba
Year:
Number: 16
Pages: 55-63
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Matemáticas
Keyword: Química de alimentos,
Matemáticas aplicadas,
Leche,
Grasa,
Solidificación,
Temperatura
Keyword: Chemistry,
Mathematics,
Food chemistry,
Applied mathematics,
Milk,
Fat,
Solidification,
Temperature
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