Revista: | Ciencias biológicas (La Habana) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000077082 |
ISSN: | 0138-7154 |
Autors: | Camejo Corrales, J1 Cisneros Pestana, F |
Institucions: | 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, Dep Tecnologia Lactea, La Habana. Cuba |
Any: | 1985 |
Número: | 16 |
Paginació: | 55-63 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química, Matemáticas |
Paraules clau: | Química de alimentos, Matemáticas aplicadas, Leche, Grasa, Solidificación, Temperatura |
Keyword: | Chemistry, Mathematics, Food chemistry, Applied mathematics, Milk, Fat, Solidification, Temperature |
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