| Journal: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000294995 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Authors: | Daniel, Ana Paula1 Daniel, Ana Paula Bochi, Vivian Caetano Steffens, Camila Silva, Leila Picolli da Emanuelli, Tatiana |
| Institutions: | 1Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciencias Rurais, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Year: | 2006 |
| Season: | Oct-Dic |
| Volumen: | 26 |
| Number: | 4 |
| Pages: | 936-943 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Avena, Almidón, Fosforilación, Enriquecimiento de alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Oat, Starch, Phosphorylation, Food enrichment |
| Full text: | Texto completo (Ver HTML) |
