| Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000294995 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Autores: | Daniel, Ana Paula1 Daniel, Ana Paula Bochi, Vivian Caetano Steffens, Camila Silva, Leila Picolli da Emanuelli, Tatiana |
| Instituciones: | 1Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciencias Rurais, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 936-943 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Avena, Almidón, Fosforilación, Enriquecimiento de alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Oat, Starch, Phosphorylation, Food enrichment |
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