| Journal: | Ciencia, docencia y tecnología |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000253032 |
| ISSN: | 0327-5566 |
| Authors: | Bonato, Patricia1 Perlo, Flavia Teira, Gustavo Favre, Romina Kueider, Soraya |
| Institutions: | 1Universidad Nacional de Entre Ríos, Paraná, Entre Ríos. Argentina |
| Year: | 2006 |
| Season: | May |
| Volumen: | 17 |
| Number: | 32 |
| Pages: | 219-239 |
| Country: | Argentina |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico |
| Disciplines: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Keyword: | Aves de corral, Nuggets, Pollo, Carne, Textura, Dureza, Deshuesado mecánico |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
