| Revista: | Ciencia, docencia y tecnología |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000253032 |
| ISSN: | 0327-5566 |
| Autores: | Bonato, Patricia1 Perlo, Flavia Teira, Gustavo Favre, Romina Kueider, Soraya |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Entre Ríos, Paraná, Entre Ríos. Argentina |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | May |
| Volumen: | 17 |
| Número: | 32 |
| Paginación: | 219-239 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Aves de corral, Nuggets, Pollo, Carne, Textura, Dureza, Deshuesado mecánico |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
