Métodos no térmicos para procesamiento de alimentos: variables e inactivación microbiana
Título del documento: Métodos no térmicos para procesamiento de alimentos: variables e inactivación microbiana
Revista: Brazilian journal of food technology
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000172076
ISSN: 1516-7275
Autores: 1
Instituciones: 1Washington State University, Biological Systems Engineering, Pullman, Washington. Estados Unidos de América
Año:
Periodo: Ene-Dic
Volumen: 1
Número: 1-2
Paginación: 3-11
País: Brasil
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Procesamiento de alimentos,
Tecnologías alternativas,
Microbiología
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Food processing,
Alternative technologies,
Microbiology
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