Revista: | Brazilian journal of food technology |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000172076 |
ISSN: | 1516-7275 |
Autors: | Calderón Miranda, María Luisa1 San Marín González, María Fernanda Barbosa Cánovas, Gustavo V Swanson, Barry G |
Institucions: | 1Washington State University, Biological Systems Engineering, Pullman, Washington. Estados Unidos de América |
Any: | 1998 |
Període: | Ene-Dic |
Volum: | 1 |
Número: | 1-2 |
Paginació: | 3-11 |
País: | Brasil |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Procesamiento de alimentos, Tecnologías alternativas, Microbiología |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Food processing, Alternative technologies, Microbiology |
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