| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000118189 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Bernhardt, L.W Tocchini, R.P Paschoalino, J.E |
| Año: | 1979 |
| Periodo: | Ene-Mar |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 9-34 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Frutales, Hortalizas, Bioquímica, Almacenamiento, Alimentos congelados, Composición química |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Fruit trees, Vegetables, Biochemistry, Chemical composition, Frozen food, Storage |
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