Efecto de la extrusión sobre el hidrolizado de fumonisina en maíz nixtamalizado
Document title: Efecto de la extrusión sobre el hidrolizado de fumonisina en maíz nixtamalizado
Journal: Biotecnia
Database: PERIÓDICA
System number: 000236233
ISSN: 1665-1456
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Sonora, Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Hermosillo, Sonora. México
Year:
Season: May-Ago
Volumen: 6
Number: 2
Pages: 23-30
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Agrociencias
Keyword: Fitopatología,
Gramíneas,
Extrusión,
Hidrolizados,
Fumonisinas,
Maíz,
Nixtamal
Keyword: Agricultural sciences,
Gramineae,
Phytopathology,
Extrusion,
Hydrolysates,
Fumonisins,
Corn,
Nixtamal
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