Efecto de la extrusión sobre el hidrolizado de fumonisina en maíz nixtamalizado
Título del documento: Efecto de la extrusión sobre el hidrolizado de fumonisina en maíz nixtamalizado
Revista: Biotecnia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000236233
ISSN: 1665-1456
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Sonora, Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Hermosillo, Sonora. México
Año:
Periodo: May-Ago
Volumen: 6
Número: 2
Paginación: 23-30
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Agrociencias
Palabras clave: Fitopatología,
Gramíneas,
Extrusión,
Hidrolizados,
Fumonisinas,
Maíz,
Nixtamal
Keyword: Agricultural sciences,
Gramineae,
Phytopathology,
Extrusion,
Hydrolysates,
Fumonisins,
Corn,
Nixtamal
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