Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000128003 |
ISSN: | 0328-4166 |
Any: | 1991 |
Període: | Oct |
Volum: | 18 |
Número: | 102 |
Paginació: | 70-72 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Pan, Elaboración, Ingredientes, Tradición |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bread, Manufacture, Ingredients, Traditions, January 6th |
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