Structural studies of polysaccharide from bromelia faustuosa lindl
Scamparini, A.R.P¹; Bobbio, F.O
¹Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Dep Ciencias Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1982 Vol. 2 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 216-221]

Aplicacao da metodologia da superficie de resposta para previsao da remocao de oligossacarideos da soja
Silva, R.S.F¹; Ida, E.I; Silva, P; Fabre-sanchez, S
¹Universidade Estadual de Londrina, Dep Tecnol Alimentos Medicamentos, Londrina, Parana. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 107-122]

Automatic gradient incubator for microbiological applications
Salzberg, S.P¹; Salzberg, J.B; Kale, B.M
¹Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Lab Microbiologia, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 92-106]

Efeitos, na alimentacao de frangos de corte, da substituicao do farelo de soja pela biomassa proteica derivada do desenvolvimento de saccharomyces cerevisiae em melaco de cana de acucar
Moura, E.C.V¹; Mendes, A.A
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biologia Medica e Agricola, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 123-132]

O efeito da combinacao de solutos na depressao da atividade d'agua
Cal Vidal, J^1
1Escola Superior de Agricultura de Lavras, Departamento de Ciencias de Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 73-84]

Viscosity of a galactomannan from delonix regia comparative study with carrageenan carboxymethylcellulose, locust and guar gum
Oliani, V¹; Bobbio, P.A
¹Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Dep Ciencia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 2 Jul-Dic, Pág. 85-91]

Beta galactosidase de Scopulariopsis sp: imobilizacao em resina fenol-fornaldeido (duolite) e sua eficiencia ha hidrolise de lactose em soro de leite
Pastore, G.M¹; Park, Y.K
¹Universidade Estadual de Campinas, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 65-72]

Extracao e avaliacao da sacarose sintetase, invertase e udpg - pirofosforilase de bananas com prevencao dos danos causados por fenois e derivados
Terra, N.N¹; Lajolo, F.M
¹Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 23-36]

Rapid gas-liquid chromatographic procedure for determination of glycerol and oil in corn grits
El-Dash, A.A¹; Hodge, J
¹Universidade Estadual de Campinas, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 51-64]

Resfriamento de polpas semiconcentradas em tambores de 200 litros
Teixeira Neto, R.O; Vitali, A.A; Goncalves, J.R; Mori, E.E.M; Bordon, E
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 1-22]

Secagem de microorganismos em forno de microondas. Iii. Influencia da granulometria, da espessura inicial da amostra e da potencia na secagem de leveduras
Leonhardt, G.F¹; Gomes, A.M.F
¹Esc Engenharia Maua, Dep Eng Quimica, Sao Caetano do Sul, Sao Paulo. Brasil
[Ciencia e tecnologia de alimentos, Brasil, 1981 Vol. 1 Núm. 1 Ene-Jun, Pág. 37-50]