Efeito da goma arábica nas concentrações de colesterol hepático, sérico e fecal de ratos alimentados com semente de linhaça, óleo de linhaça e colesterol sintético
Melo, Sandra Soares¹; Silveira, Bruna Maria¹; Stefanes, Flavia Bagatini¹; Tomio, Thais Aparecida¹; Tischer, Cesar Augusto^1
1Universidade do Vale do Itajai, Itajai, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 133-144]

Efeito do processamento na atividade antioxidante de uva
Vedana, Maria Isabel Simezak¹; Ziemer, Cristiane; Miguel, Obdulio Gomes²; Portella, Augustus Caesar³; Candido, Lys Mary Bileski^1
1Universidade Federal do Parana, Programa de Pos Graduacao de Tecnologia de Alimentos, Curitiba, Parana. Brasil; ²Universidade Federal do Parana, Departamento de Farmacia, Curitiba, Parana. Brasil; ³Universidade Federal do Parana, Programa de Pos Graduacao em Processos Biotecnologicos, Curitiba, Parana. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 159-165]

Estudo da eficiência da pasteurização da polpa de taperebá (Spondias mombin)
Bastos, Camila Travassos da Rosa Moreira¹; Ladeira, Taiana Marina Souza¹; Rogez, Herve¹; Pena, Rosinelson da Silva^1
1Universidade Federal do Para, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Belem, Para. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 123-131]

Genotoxicidade do extrato bruto antibacteriano de Bacillus amyloliquefaciens R 10 frente a células vero
Schulz, Denys¹; Caon, Thiago²; Mussi, Carolina Schmanech²; Simoes, Claudia Maria Oliveira³; Batista, Cleide Rosana Vieira^4
1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Cerrados, Planaltina, Distrito Federal. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Biologicas, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ³Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias da Saude, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ⁴Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 153-158]

Listeria monocytogenes: um agente infeccioso ainda pouco conhecido no Brasil
Cruz, Cristina Durante¹; Martinez, Marina Baquerizo¹; Destro, Maria Teresa^1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 195-206]

Monitoramento fisíco-químico e microbiológica de dietas enterais em unidade hospitalar pública da região nordeste do Brasil
Carvalho-Filho, Edvaldo Vasconcelos de¹; Aquino, Juliane de Souza²; Donato, Nilcimelly Rodrigues³; Sousa, Patricia Pinheiro Rafael de⁴; Silva, Joao Andrade da^1
1Universidade Federal da Paraiba, Departamento de Nutricao, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil; ²Universidade Federal do Piaui, Departamento de Nutricao, Teresina, Piaui. Brasil; ³Faculdade de Ciencias Medicas da Paraiba, Departamento de Nutricao, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil; ⁴Universidade Federal da Paraiba, Departamento de Ciencias Sociais, Mamanguape, Paraiba. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 145-151]

Perdas de vitaminas em leite e produtos lácteos e possíveis medidas de controle
Abranches, Monise Viana¹; Della Lucia, Ceres Mattos¹; Sartori, Marco Antonio²; Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria^1
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 207-217]

Subsídios para a avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes por meio de indicadores antropométricos
Araujo, Ana Cristina Tomaz¹; Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini^2
1Centro Universitario do Triangulo, Uberlandia, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Odontologia, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 219-225]

Suco de uva em pó fortificado com ferro
Goncalves, Alex Augusto¹; Leindecker, Tiago²; Biedrzycki, Aline^3
1Dalhousie University, Department of Civil & Resource Engineering, Halifax, Nova Scotia. Canadá; ²Universidade do Vale do Rio dos Sinos, Sao Leopoldo, Rio Grande do Sul. Brasil; ³Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 2 Abr-Jun, Pág. 177-181]

Are Enterococcus faecium crl 183 and Lactobacillus helveticus ssp. Jugurti 416 able to produce antimicrobial substance?
Bedani, Raquel¹; Redondo, Nadia Cristina¹; Rossi, Elizeu Antonio^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 7-10]