A redestilação da cachaça e sua influência na qualidade sensorial
Título del documento: A redestilação da cachaça e sua influência na qualidade sensorial
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000327314
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
1
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Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 20
Número: 2
Paginación: 331-334
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Bebidas alcohólicas,
Redestilación,
Cachaza,
Análisis sensorial
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Alcoholic beverages,
Re-distillation,
Cachaza,
Sensory analysis
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