Producao de poligalacturonase por tres linhagens de Aspergillus isolados do solo
Bueno, Marcia Cristina¹; Peres, Maristela de Freitas Sanches; Gattas, Edwil Aparecida de Lucca
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 253-257]

Reverse osmosis concentration of orange juice using spiral wound membranes
Araujo, Wilson Andalecio de¹; Maciel, Maria Regina Wolf
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 3 Jul-Sep, Pàg. 213-219]

Analise da contaminacao de preparacoes carneas por Bacillus cereus em servicios de alimentacao
Soares, Celina Mara¹; Azeredo, Raquel Monteiro Cordeiro de²; Kuaye, Arnaldo Yoshiteru
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 169-175]

Avaliacao antropometrica de adolescentes em Ribeirao Preto
Zancul, Mariana de Senzi¹; Fabbro, Amaury Lelis Dal^2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 117-121]

Citotoxicidade do extrato bruto de Bacillus amyloliquefaciens frente a hemacias de carneiro e celulas vero
Schulz, Denys¹; Simoes, Claudia Maria Oliveira²; Frohner, Carla Regina Andrighetti³; Gabilan, Nelson Horacio; Batista, Cleide Rosana Vieira
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Biologicas, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ³Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias da Saude, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 145-151]

Composicao fisico-quimica de diferentes cultivares de feijao (Phaseolus vulgaris L.)
Pires, Christiano Vieira¹; Oliveira, Maria Goreti de Almeida; Cruz, Geralda Aldina Dias Rodrigues; Mendes, Fabricia Queiroz; Rezende, Sebastiao Tavares de; Moreira, Maurilio Alves
¹Universidade Federal de Vicosa, BIOAGRO, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 157-162]

Condicoes higienicas de fatiadores de frios avaliadas por ATP-bioluminiscencia e contagem microbiana: sugestao de higienizacao conforme RDC 275 da Anvisa
Pires, Ana Clarissa dos Santos¹; Araujo, Emiliane Andrade; Camilloto, Geany Peruch; Ribeiro, Marcia Cristina Teixeira; Soares, Nilda de Fatima Ferreira; Andrade, Nelio Jose de
¹Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 123-129]

Desenvolvimento e analise quimica de preparacoes com reduzido teor de sodio, lipidios e colesterol
Yonamine, Glauce Hiromi¹; Atzingen, Maria Carolina von; Emigdio, Maria Silveria; Pinto e Silva, Maria Elisabeth Machado
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 137-143]

Differentiation between Staphylococcus aureus, S. intermedius and S. hyicus using phenotypical tests and PCR
Gandra, E.A¹; Silva, J.A; Macedo, M.R.P; Araujo, M.R; Mata, M.M; Silva, W.P
¹Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 99-103]

Docura ideal e analise de aceitacao de suco de abacaxi concentrado reconstituido adocado com diferentes edulcorantes e sacarose
Marcellini, Paulo Sergio¹; Chainho, Thales de Freitas; Bolini, Helena Maria Andre
¹Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 177-182]

Histomorfometria do intestino delgado de ratos submetidos a diferentes fontes proteicas
Caruso, Marcio¹; Demonte, Aureluce
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 131-136]

Hydrolysis of cheese whey proteins with trypsin, chymotrypsin and carboxypeptidase A
Custodio, M. F¹; Goulart, A.J; Marques, D.P; Giordano, L.C²; Giordano, R.L.C; Monti, R
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Federal de Sao Carlos, Departamento de Engenharia Quimica, Sao Carlos, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 105-109]

Iron depositions in rat liver and spleen were lower when the mineral was supplied as a derivative of casein hydrolysate in place of iron sulfate
Machado, Alexandre Alves¹; Izumi, Clarice²; Zucoloto, Sergio; Freitas, Osvaldo de
¹Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 111-116]

Oligomeros em embalagem de PET para agua mineral e suco de fruta. Uma revisao
Nasser, Ana Lucia Martiniano¹; Lopes, Lucia Maria Xavier²; Monteiro, Magali
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Quimica, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 183-194]

Quitosana: Um amino polissacaridio com caracteristicas funcionais
Damian, Cesar¹; Beirao, Luiz Henrique; Francisco, Alicia de; Espirito Santo, Milton Luiz Pinho²; Teixeira, Evanilda
¹Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ²Fundacao Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Quimica, Porto Alegre, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 195-205]

Reprodutibilidade de medidas antropometricas
Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini¹; Lofredo, Leonor de Castro Monteiro
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Odontologia de Araraquara, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 163-167]

Utilizacao de bagaco de laranja na producao de pectinases de Aspergillus sp
Camargo, Luciana Amade¹; Dentillo, Daniel Blassioli; Cardello, Leonardo; Gattas, Edwil Aparecida de Lucca
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 2 Abr-Jun, Pàg. 153-156]

Amido disponivel e resistente em alimentos: adaptacao do metodo da AOAC 996.11
Walter, Melissa¹; Silva, Leila Picolli da; Perdomo, Daiana Marim Xarao
¹Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciencias Rurais, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 1 Ene-Mar, Pàg. 39-43]

Avaliacao fisico-quimica e microbiologica da polpa de maracuja processada e armazenada sob refrigeracao
Monteiro, Magali¹; Amaro, Alessandra Padovane; Bonilha, Paulo Roberto Martins
¹Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 1 Ene-Mar, Pàg. 71-76]

Bacillus amylo liquefaciens como potencial bioconservante de alimentos determinacao do perfil de proteinas e aminograma
Schulz, Denys¹; Marques, Maria Risoleta Freire²; Muller, Isabel Cristina; Batista, Cleide Rosana Vieira^3
1Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Biologicas, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil; ³Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2005 Vol. 16 Num. 1 Ene-Mar, Pàg. 65-70]