| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000153475 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Llorente Bousquets, Adriana1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | Oct-Nov |
| Volumen: | 12 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 12-15 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Control de calidad, Carne, Manejo, Microbiología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Quality control, Meat, Handling, Microbiology |
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