Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000153475 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Llorente Bousquets, Adriana1 |
Institucions: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Cuautitlán, Estado de México. México |
Any: | 1997 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 12 |
Número: | 5 |
Paginació: | 12-15 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Control de calidad, Carne, Manejo, Microbiología |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Quality control, Meat, Handling, Microbiology |
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