| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000117269 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Cuenca Mendoza, F1 |
| Instituciones: | 1Universidad Autónoma del Estado de México, Fac Quimica, Dep Alimentos, Toluca, Estado de México. México |
| Año: | 1992 |
| Periodo: | Feb-Mar |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 24-28 |
| País: | México |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Harina, Conejos, Pollos, Fabricación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Flour, Rabbits, Chicken, Manufacture |
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