| Revista: | Tecnología química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000032935 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Autores: | Jova, S |
| Año: | 1981 |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 11-17 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Acido ascórbico, Calor, Cítricos, Jugos, Licopeno, Toronja |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Ascorbic acid, Citrus, Grapefruit, Heat influence, Juices, Lycopene |
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