Journal: | Tecnología química |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000032935 |
ISSN: | 0253-9276 |
Authors: | Jova, S |
Year: | 1981 |
Volumen: | 2 |
Number: | 4 |
Pages: | 11-17 |
Country: | Cuba |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química analítica, Química de alimentos, Acido ascórbico, Calor, Cítricos, Jugos, Licopeno, Toronja |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Ascorbic acid, Citrus, Grapefruit, Heat influence, Juices, Lycopene |
Document request | |