Desarrollo de embutidos de pescado



Título del documento: Desarrollo de embutidos de pescado
Revue: Tecnología de alimentos pesqueros
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000086741
ISSN: 0254-9255
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Nacional de Pesca, Dep Tecnologia Productos Pesca, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Dic
Número: 3
Paginación: 37-40
País: Perú
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, socioeconómico
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Pesca,
Uruguay,
Océano Atlántico,
Tiburones,
Embutidos,
Organolepsis
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Fisheries,
Uruguay,
Atlantic Ocean,
Sharks,
Sausage,
Organolepsis
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