Caracterizacao de banana (musa sp) em produtos industrializados, por coloracao diferencial de celulas de tanino
Título del documento: Caracterizacao de banana (musa sp) em produtos industrializados, por coloracao diferencial de celulas de tanino
Revue: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000117150
ISSN: 0073-9855
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Sec Microscopia Alimentar, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 49
Número: 1
Paginación: 35-39
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Plátano,
Taninos,
Determinación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Banana,
Tannins,
Determination
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