| Revista: | Revista de la Universidad de Caldas |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000316490 |
| ISSN: | 0120-1492 |
| Autores: | Castro Ríos, Katherin1 |
| Instituciones: | 1Universidad de Caldas, Facultad de Ingeniería, Manizales, Caldas. Colombia |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Ene-Dic |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 1-2 |
| Paginación: | 123-133 |
| País: | Colombia |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Microbiología, Hongos, Pleurotus sajor-caju, Deshidratación, Validación, Conservación, Control de calidad |
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