Revue: | Revista cubana de higiene y epidemiología |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000075062 |
ISSN: | 0253-1751 |
Autores: | Vidaud, Z.E1 Hazday-niego, S |
Instituciones: | 1Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, La Habana. Cuba |
Año: | 1980 |
Periodo: | Abr-Jun |
Volumen: | 18 |
Número: | 2 |
Paginación: | 119-127 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, experimental |
Disciplinas: | Medicina, Química |
Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Química analítica, Química de alimentos, Alimentos, Cromatografía de capa fina, Espesantes, Hidrólisis |
Keyword: | Medicine, Chemistry, Metabolism and nutrition, Analytical chemistry, Food chemistry, Foods, Hydrolysis, Thickeners, TLC |
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