Deteccion de algunos espesantes en alimentos por cromatografia en capa fina de sus hidrolizados
Document title: Deteccion de algunos espesantes en alimentos por cromatografia en capa fina de sus hidrolizados
Journal: Revista cubana de higiene y epidemiología
Database: PERIÓDICA
System number: 000075062
ISSN: 0253-1751
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, La Habana. Cuba
Year:
Season: Abr-Jun
Volumen: 18
Number: 2
Pages: 119-127
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Teórico, experimental
Disciplines: Medicina,
Química
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química analítica,
Química de alimentos,
Alimentos,
Cromatografía de capa fina,
Espesantes,
Hidrólisis
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Foods,
Hydrolysis,
Thickeners,
TLC
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