| Revue: | Revista chilena de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000109133 |
| ISSN: | 0716-1549 |
| Autores: | List, D1 |
| Instituciones: | 1Technische University Berlin, Berlín. República Federal Alemana |
| Año: | 1987 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 21-28 |
| País: | Chile |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos, Conservación, Servicio-alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Preservation, Food service |
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