Caracterización fisicoquímica del almidón de tres clones de plátano: Enano Gigante (Musa cavendish), macho (Musa paradisiaca) y Manzano (Musa plantain)
Título del documento: Caracterización fisicoquímica del almidón de tres clones de plátano: Enano Gigante (Musa cavendish), macho (Musa paradisiaca) y Manzano (Musa plantain)
Revista: Revista Chapingo. Serie ingeniería agropecuaria
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000251381
ISSN: 0186-3231
Autores: 1
2
3
Instituciones: 1Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco. México
2Instituto Tecnológico de Veracruz, Veracruz. México
3Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, México, Distrito Federal. México
Año:
Volumen: 6
Número: 1-2
Paginación: 87-91
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Agrociencias
Palabras clave: Bioquímica,
Química orgánica,
Frutales,
Plátano,
Musa,
Almidón
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Biochemistry,
Organic chemistry,
Fruit trees,
Starch,
Musa,
Banana
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