Revue: | Perspectivas en nutrición humana |
Base de datos: | CLASE |
Número de sistema: | 000340416 |
ISSN: | 0124-4108 |
Autores: | López Ortiz, Norma Constanza1 Tique, Martha María1 Pérez Lavalle, Liliana del Socorro1 |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia |
Año: | 2011 |
Periodo: | Ene-Jun |
Volumen: | 13 |
Número: | 1 |
Paginación: | 33-44 |
País: | Colombia |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, descriptivo |
Disciplinas: | Medicina, Química |
Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Química de alimentos, Sorgo, Composición química, Almidon, Harina, Germinados, Pastas alimenticias |
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