| Revista: | Oceanología |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000150332 |
| ISSN: | 1405-3616 |
| Autores: | Rocha, Eréndira Vargas, Eréndira González, Casimiro Uscanga, Alfonso Montalvo, Alfonso Hernández Bernal, Juan L |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 4 |
| Número: | 16 |
| Paginación: | 144-180 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Ingeniería de control, Ingeniería industrial, Productos enlatados, Productos pesqueros, Procesos industriales, Ostiones, Crassostrea virginica |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Industrial chemistry, Control engineering, Industrial engineering, Canned products, Fishery products, Industrial processes, Oysters, Crassostrea virginica |
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