Canning technology as an alternative for management and conservation of wild edible mushrooms in Mexico
Título del documento: Canning technology as an alternative for management and conservation of wild edible mushrooms in Mexico
Revista: Micología neotropical aplicada
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000153457
ISSN: 0187-8921
Autores: 1
Instituciones: 1Colegio de Postgraduados, Campus Puebla, Puebla. México
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 11
Paginación: 35-51
País: México
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplinas: Biología,
Química
Palabras clave: Hongos,
Química de alimentos,
Hongos comestibles,
Procesamiento,
Conservación,
Enlatado,
México
Keyword: Biology,
Chemistry,
Fungi,
Food chemistry,
Edible mushrooms,
Processing,
Conservation,
Canning,
Mexico
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