| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000009875 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Remes Quiroga, Alfredo1 |
| Instituciones: | 1Apoyo Técnico Industrial, S.A. de C.V, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Feb-Mar |
| Volumen: | 10 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 16-18 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Monografía |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Química de alimentos, Producción, Fermentación, Leche-mantequilla, Alimentos dietéticos |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Buttermilk, Production, Dietetic foods |
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