Control de los puntos críticos en los tratamientos térmicos de los productos lácteos



Título del documento: Control de los puntos críticos en los tratamientos térmicos de los productos lácteos
Revue: Lácteos y cárnicos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146842
ISSN: 0187-7666
Autores:
Año:
Periodo: Ago-Sep
Volumen: 11
Número: 4
Paginación: 31-33
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Tratamiento térmico,
Lácteos
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Thermal treatments,
Dairy products
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