Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000146842 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autores: | Remes Quiroga, Alfredo |
Año: | 1996 |
Periodo: | Ago-Sep |
Volumen: | 11 |
Número: | 4 |
Paginación: | 31-33 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Tratamiento térmico, Lácteos |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Thermal treatments, Dairy products |
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