Algunos aspectos sensoriales y fisicoquimicos de la leche ultrapasteurizada
Título del documento: Algunos aspectos sensoriales y fisicoquimicos de la leche ultrapasteurizada
Revue: Lácteos mexicanos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000117039
ISSN: 0187-7666
Autores: 1
Instituciones: 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México
Año:
Periodo: Ago-Sep
Volumen: 6
Número: 4
Paginación: 12-13
País: México
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Teórico, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Leche,
Ultrapasteurizacion,
Sensoriales-caracteristicas,
Propiedades fisicoquímicas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk,
Ultrapasteurization,
Sensorial characteristics,
Physicochemical properties
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