Revista: | Lácteos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000117039 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autores: | Rodríguez, E1 |
Instituciones: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
Año: | 1991 |
Periodo: | Ago-Sep |
Volumen: | 6 |
Número: | 4 |
Paginación: | 12-13 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Teórico, descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Leche, Ultrapasteurizacion, Sensoriales-caracteristicas, Propiedades fisicoquímicas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk, Ultrapasteurization, Sensorial characteristics, Physicochemical properties |
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