Aplicacion del frio en las carnes



Título del documento: Aplicacion del frio en las carnes
Revue: La técnica del frío
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000074896
ISSN: 0040-1730
Autores:
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 30
Número: 310
Paginación: 57-59
País: Argentina
Tipo de documento: Nota breve o noticia
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Carne,
Freon,
Refrigeración
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Freon,
Meat,
Refrigeration
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