| Revista: | Instrucoes tecnicas - Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000074743 |
| ISSN: | 0074-0152 |
| Autores: | Keating, P.F1 Martins, J.F.P Valle, J.L.E Takahashi, S |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1980 |
| Número: | 15 |
| Paginación: | 1-50 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bacterias, Hongos, Queso, Queso parmesano, Queso sbrinz, Tecnología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bacteria, Fungi, Cheese, Parmesan cheese, Sbrinz cheese, Technology |
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