Revue: | Ingeniería química (Montevideo) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000328242 |
ISSN: | 0797-4930 |
Autores: | Bruzzone, M.F1 Merlinski, N1 Mosca, N1 Rocha, P1 |
Instituciones: | 1Universidad de la República, Montevideo. Uruguay |
Año: | 2010 |
Periodo: | Jun |
Número: | 37 |
Paginación: | 34-40 |
País: | Uruguay |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Edulcorantes naturales, Producción industrial, Evaluación económica, Esteviosido, Stevia rebaudiana |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, Natural sweeteners, Industrial production, Economic evaluation, Stevioside, Stevia rebaudiana |
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