Producción de edulcorante a partir de Stevia rebaudiana Bertoni
Título del documento: Producción de edulcorante a partir de Stevia rebaudiana Bertoni
Revista: Ingeniería química (Montevideo)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000328242
ISSN: 0797-4930
Autores: 1
1
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Instituciones: 1Universidad de la República, Montevideo. Uruguay
Año:
Periodo: Jun
Número: 37
Paginación: 34-40
País: Uruguay
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Química industrial,
Edulcorantes naturales,
Producción industrial,
Evaluación económica,
Esteviosido,
Stevia rebaudiana
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Natural sweeteners,
Industrial production,
Economic evaluation,
Stevioside,
Stevia rebaudiana
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